Cuestionario sobre los sabores y saberes que rodea al maiz

1. ¿Cuál es el proceso tradicional para convertir el maíz en masa para tortillas en muchas culturas latinoamericanas?

A) Fermentación, cocción y molienda

B) Enfriamiento, secado y prensado

C) Cocción, remojo en cal y molienda

D) Secado, trituración y fermentación

2. ¿En qué región del mundo se originó el cultivo del maíz?

A) Asia Central

B) Mesopotamia

C) Mesoamérica

D) África

3. ¿Cuál es la principal diferencia entre el maíz dulce y el maíz para palomitas?

A) La cantidad de azúcares y tamaño del grano

B) El contenido de agua y la textura del grano

C) La variedad de color y la forma del grano

D) La antigüedad del cultivo y el sabor

4. ¿Qué parte del maíz es utilizada para obtener almidón en la industria alimentaria?

A) La semilla completa

B) La cáscara

C) El germen

D) El endosperma

5. ¿Qué saber ancestral relacionado con el maíz tienen muchas comunidades indígenas en México?

A) Que el maíz solo puede ser cultivado en ciertos meses del año

B) Que el maíz debe ser consumido solo en festivales específicos

C) Que el maíz es considerado un regalo de los dioses y símbolo de vida

D) Que el maíz puede crecer sin agua en cualquier clima

6. ¿Cuál es el principal nutriente que aporta el maíz en la alimentación?

A) Carbohidratos

B) Vitaminas

C) Proteínas

D) Grasas

7. ¿Qué efecto tiene el proceso de nixtamalización en el maíz?

A) Le da color y aroma únicos

B) Mejora su valor nutritivo y facilita su molienda

C) Elimina todas las vitaminas

D) Hace que el maíz sea más dulce

8. ¿En qué platos tradicionales mexicanos se utiliza principalmente el maíz?

A) En sushi y tempura

B) En tacos, tamales y pozole

C) En paella y gazpacho

D) En pizza y pasta

9. ¿Qué importancia cultural tiene el maíz en las civilizaciones prehispánicas?

A) Se usaba únicamente como moneda

B) Solo se utilizaba en ceremonias funerarias

C) Era considerado un símbolo sagrado y parte de ceremonias religiosas

D) Era solo un alimento básico sin simbolismo

10. ¿Cuál es una innovación moderna en el uso del maíz en la gastronomía?

A) La creación de harina de maíz sin gluten para celíacos

B) La eliminación del maíz en dietas vegetarianas

C) La utilización del maíz solo en alimentación animal

D) La sustitución del maíz por arroz en todas las recetas tradicionales

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